我相信每一个选择做调酒师的朋友都会有自己许多的初衷，或许因为觉得这个职业帅气，或许因为金钱，或许因为喜欢夜生活，或许因为想学习不同的文化···在你们成为调酒师之前也一定看过许多书和资料，告诉你们何为调酒师，何为鸡尾酒，所以今天我想说的不是这些。

今天我们来聊聊何为调酒师的职业尊严。

职业尊严，是当今社会非常稀缺的品质，尊严无法用法律或者制度去约束你，或许你给公司带来利润，老板也不会在乎你的职业尊严，甚至很多老板本身就不具备“尊严”，用廉价甚至是劣质的酒水，各种浓缩糖浆，只为了追求更高的利润……有很多调酒师跟我聊天，说他们也想拥有“职业尊严”，但是毕竟只是个打工的，无法去干涉老板的任何决定，例如用品质好点的酒，用新鲜的水果等等。我想说的是，无论扫地工人还是出租车司机，乃至只是个给别人打工的调酒师，你都可以拥有“职业尊严”。职业尊严和金钱无关，和环境无关，和职业无关，这只跟你自己有关系。

先来跟大家讲两个我身边发生的故事：

1、我先前的那家酒吧海盗旗，有个员工叫做小白，做了三个月后因为家里要做生意所以辞职了，走的时候她把店里木桌有不平晃动的全部用直角钉固定好，店里里里外外全部打扫了干净，什么东西在哪里都跟我仔细交代了一遍，哪些东西快用完了需要补货也写在了纸上。我觉得，这是职业尊严！

2、在厦门某家发廊，我在那边理发洗头长达八年，这事我身边很多朋友都知道，他们收费一直都是非常高，理发平均都要120元起，但是那边无论发型师还是洗头助理，都不会在服务你的时候聊天、喝水、打电话，也不会给你一直推销办卡或者其他项目。这是职业道德也是职业尊严！

这些人身上有一种非常吸引人的力量。因为从事调酒师行业，所以我经常会遇到很多形形色色的人，上至社会公司老总下至工薪阶级甚至社会青年，不论哪种人一到酒吧“哭爹骂娘”的也有，“卖弄风骚吹牛”的也有，“借酒壮胆惹是生非”的也有。可见职业尊严跟教育程度、社会地位甚至眼界都没有必然联系。

言归正传，说说咱们调酒师的职业尊严。这无关你老板的决策和你所服务店的消费者定位。吧台你可以随时保持干净整齐，每个酒瓶、杯子、调酒工具、口布保持干净卫生。

每天都让自己保持一定的学习量，无论手头酒水的好坏，你都要了解清楚他们，就像谈一场恋爱一样，你要明白他们喜欢什么不喜欢什么，他们的成长环境他们的个性脾气。每杯鸡尾酒在出品在客人喝之前，你都得清楚的明白这是什么，里面发生了什么，你自己喝过吗，这款鸡尾酒你练习过几次……

调酒师的尊严是心中掌握1000句，给客人描述精华的两句。调酒师的尊严是没有深厚知识底蕴和操作经验之前，不要盲目地给顾客提供酒水，增加你做出的鸡尾酒不会让喝的人对鸡尾酒失望。

调酒师的尊严是你代表了所有调酒师！

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